ムラゴン ホーム
料理の記録22/09/05
＜鶏胸肉の明太チーズ焼き＞
夏にいただき物の明太子が冷凍庫にまだまだ残っている。日曜日は、鶏胸肉の明太チーズ焼きを作った。鶏胸肉を小さめに切って、ボールに入れ、塩胡椒、料理酒を加え、しばらく置いておいてから、ピザ用のチーズ、明太子、片栗粉を混ぜ、フライパンで焼いた。お気に入りの料理の一つになった。明太子は他にもスパゲティ、チャーハンなどに使った。ただ、今回は載せていない。
＜カボチャのそぼろ煮餡かけ＞
鶏挽き肉を炒め、醤油、味醂、砂糖、それに水を入れて、煮込んだ。最後に水溶き片栗粉を加えて完成。
＜納豆チャーハン＞
材料はご飯と納豆と卵、調味料は醤油、鶏ガラスープ、胡椒だけ。
＜小松菜納豆和え＞
小松菜を茹でて、納豆、だし汁、醤油をくわえて和えた。
＜小松菜さつま揚げの煮物＞
材料は小松菜とさつま揚げだけ。だし汁と酒、醤油、味醂で煮込んだ。
＜いなり寿司＞
寿司の素を使って作った寿司飯に紅ショウガなどを加えて、市販の味付け稲荷に詰め込んだ。
＜豆腐と卵の甘辛煮＞
フライパンに削り節を敷いて、その上に食べやすい大きさに切った木綿豆腐を並べ、その上に砂糖、酒、めんつゆを振りかけて、蓋をして、しばらく中火で煮込み、しばらくしたら、蓋を取り、全体的に裏返し、また、蓋をして、弱火で煮込み、最後に溶き卵を全体にかけて、少ししたら、完成。
＜茄子の挽き肉甘辛炒め＞
あらかじめ茄子をレンジでやわらかくしておいて、フライパンに油を熱し、生姜、ニンニクを入れて、香りが出たら、挽き肉を炒め、肉の色が変わったら、茄子を入れて、味醂、酒、醤油、水入れて入れて炒めた。
＜ポテトフライ＞
ジャガイモを細長く切って、天ぷら粉をまぶして、フライパンで揚げ焼きした。
＜サラダサンド＞
夕食にポテトサラダを作っておいて、翌日の昼、ポテトサラダのサンドイッチを作った。