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料理の記録24/04/22
＜味シミ大根＞
十数年前から、ほぼ毎日料理しているか'、近頃その料理がおもしろいと思うようになってきた。
ちょっと工夫すれば、店で食べるのに近い料理が低コストで出来る。そう思うと、外食なんかする気にならない。
大根って、お湯で煮込んで柔らかくしてから、醤油、砂糖、味醂、酒で、しばらく煮込み、火を止めて、熱が冷めるとき、味が染みこむ。それを二、三回繰返すと、いい味になる。カレーも同じこと、手間をかけることが大切だ。
人間関係も同じだ。何事も時間と手間をかければ、味がしみて、美味しいものが出来る、いい人間関係も同じようなものだ。そんな気持ちで料理したり、人間関係を作ったりすればいい。
＜大根の皮のきんぴら＞
＜焼きうどん＞
＜ハムカツ、南瓜カツ等＞
＜フイコーロー＞
＜お好み焼き＞
＜煮込み豆腐＞
＜油揚げとピーマンのオイスター炒め＞