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＜冷やし狸うどん＞ このところ、猛暑日が続いている。気がつけば、蝉の声も聞こえてくる。梅雨はどこに行ったのかと思ってしまう。 こんな季節にいろいろ料理しても、みんな、食欲がなくなるのは理解できる。母の食欲は言うまでもない。 さて、このところ、増えているのが、冷やしうどんだ。冷たいうどんならと... 続きをみる
料理のブログ記事
料理（ムラゴンブログ全体）-
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＜椎茸とズッキーニバターポン酢炒め＞ このところ忙しい日が続いている。やるべきことが多く、ブログを読むことも、書くこともなく、一日が過ぎていく。 料理も手抜きが多くなった。できるだけ短い時間で作るようにしている。時には、ご飯もおかずもレンジでチンして食べることがある。 先日、生椎茸がいっぱい... 続きをみる
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＜おでんうどん＞ 最近、うどんやラーメンをよく食べている。それも少し風変わりなものだ。おでんうどんやおでんラーメン、それに納豆ラーメンなどだ。納豆ラーメンは一週間に三回食べた。 先週は珍しく、鰤の照り焼きを食べた。スーパーで、一切れ百円と言われて、買った鰤、このごろ、魚が高過ぎてなかなか買う気... 続きをみる
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〈うどん〉 毎日、湿っぽい天気が続いている。梅雨入りしたのではと思われるが、まだ発表会はない。気温は連日25度以上だ。 こんな時節、かえって、おでんもい。また、冷やし中華もいいが、やはり、うどんや蕎麦といった軽いものがいい。 このごろ、ほぼ毎日、炒飯やどんぶりのご飯と、うどんや蕎麦の麺類... 続きをみる
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何となく、ラーメンが食べたくなる。だけど、店で食べる気分にはならない。 業務スーパーへ行って、一玉が税込み30円の縮れ麺を大量に買ってきた。スープは、鶏ガラスープの素を使っていろいろと作ってみる。 ラーメンだけじゃない。うどんも一玉が税込み27円で買える。スープはめんつゆで十分だ。我が家で美... 続きをみる
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このところ、ちくわ料理に凝っている。 ちくわを半分に切って、納豆とカニかまにチーズを載せて、焼いた料理や、天ぷら粉をまぶして揚げた料理などを作った。今週もまだまだいろいろ作ってみようと思っている。 その他、ラーメンも増えている。麻婆豆腐や焼きそば、うどんなど変わらず作っている。 ＜厚揚げの照... 続きをみる
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＜醤油ラーメン＞ 先週に引き続き、麺類は増え続けている。特に醤油ラーメンはおいしく作ることができた。麺類が大好きだ。 実を言うと、外の店でラーメンを食べたことがほとんどない。自宅で作って食べたラーメンの方が多い。今回もネットで見つけたレシピを参考にした。 醤油ラーメンのスープは、水350cc... 続きをみる
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〈皿うどん〉 先週は毎日、ご飯と麺類だった。ラーメン、焼きそば、うどん、皿うどんというローテーションだ。 気温は20～25度という過ごしやすい日が続いている。ただ、スッキリと晴れる日は少ない。窓から富士山も見えない。 五月になれば、爽やかな風が吹いて、雲を追い払ってくれるだろうか。明るい五月... 続きをみる
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＜味シミ大根＞ 十数年前から、ほぼ毎日料理しているか'、近頃その料理がおもしろいと思うようになってきた。 ちょっと工夫すれば、店で食べるのに近い料理が低コストで出来る。そう思うと、外食なんかする気にならない。 大根って、お湯で煮込んで柔らかくしてから、醤油、砂糖、味醂、酒で、しばらく煮込み、... 続きをみる
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＜エビチリソース 先週は、スーパーで買ってきた市販の「チリソース」を使ってエビチリとトリチリを作った。トリチリは少し焦がしてしまったが、どちらも母が「美味しい！美味しい！」とといって食べてくれた。 もう一つ母が喜んで食べてくれたのは、味付け済みの「カレー味の鮭」だ。これを焼いて、カレー味の炒飯... 続きをみる
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＜鶏ハム＞ 先週（4月1日～7日）の料理の中で、特に多く作ったのは鶏ハムだ。鶏胸肉を薄くして、丸めてラップで包んで、沸騰したお湯に入れ、しばらく茹でた後、そのまま0分くらい放置したら完成。 先週はこの鶏ハムを二回作った。作った鶏ハムはパンに挟んだり、ラーメンに載せたりした。それぞれに美味しかっ... 続きをみる
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〈鶏もも肉の照焼〉 どんな肉を食べるかというと、一番よく食べるのは鶏むね肉だ。次は魚、鶏もも肉、豚肉、それから、時々、牛肉だ。それ以外は食べない。 若いとき、友人から誘われ、馬肉を食べたことがあるが、食べたあと、気分が悪くなった。 それ以後、ベジタリアンではないが、できれば、肉は食べないよう... 続きをみる
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<カレーうどん> 暖かい日が続いたと思ったら、このところ、寒い日が続いている。とはいえ、ひと月前と比べたら、暖かくなっているのは間違いない。まさに三寒四温だ。 何となく、おでんも含めた鍋料理もしなくなった。代わりに増えてきたのはカレーだ。週の半分はカレーを食べている。 初日はカレーライス、二... 続きをみる
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＜少量の油で作った唐揚げ＞ スーパーや店で売っている唐揚げは確かに美味しいが、ちょっと高すぎる。自分で作れたらいいと思う。ただし、油の後処理を考えると面倒だ。 「伝説の唐揚げ粉」というのを使って、薄く切った鶏もも肉を大さじ三杯くらいの油で揚げた。これがけっこう美味しかった。 ＜唐揚げそば＞ ＜... 続きをみる
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3月11日は、東日本大震災の日だ。 2011年3月11日を忘れない一週間。 作った料理はうどんやそばなどだ。 毎日、母の喜ぶ料理を作っている。 ＜卵焼き＞ ＜ゴマ豆乳うどん＞ ＜ちくわチーズ焼き＞ ＜鶏肉ピーマン炒め＞ ＜きしめん＞ ＜ラーメン＞ ＜鶏肉黒酢餡かけ＞ ＜明太子うどん＞
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＜焼き鳥＞ 次第に春らしい気分になってきた。三寒四温で少しずつ上がる気温もそうだが、梅や、早咲きの桜、それに、いろいろな動物たちが春を告げているような気がする。 料理も鍋やおでんが少しずつ減ってきた。気温が上がるともに、鍋料理にも飽きてきた。そして、いろいろ工夫をしてみたくなる。 テレビやネ... 続きをみる
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＜親子丼＞ 何でもいい。 安くて豪華な気分を味わいたいと思う。 100均の店で買った大きなお皿に盛り付けると、 ちょっとリッチな気分になる。 15年間、ほとんど外食せず、我が家で料理している。 外食したのは片手で数えられるほどだ。 いつの間にか、料理は趣味の域を超えたように思う。 料理は、毎日の楽... 続きをみる
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この頃、おでんが週の半分を占めている。おでんとカレーライスとか、おでんと焼そばといった献立だ。 今、寒さのピークを過ぎようとしている。春が一歩一歩近づいている。そう思えば、明るい気分になる。 人生も多様なもので、波乱のピークを過ぎれば、後は気楽なものだ。 おでんを食べていると、おいしいだけ... 続きをみる
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先日、中くらいの大きさのトマトが６個入って、298円と安かったので買ったものの、なかなか消費しきれず、やっぱり、これがいいと思って作ったのは、トマト卵炒めだ。 二十年ほど前、中国にいた時、トマト卵炒めの弁当が数十円(５元)と非常に安くて、しかも、とてもおいしかったのを覚えている。 中国に行く... 続きをみる
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業務スーパーで買った30枚入りの「稲荷揚げ」。そろそろ賞味期限が迫ってきたので、日曜日の午後、自家製ちらし寿司を作り、「稲荷揚げ」１５枚に詰めた。 ご飯を一合炊いて、寿司の素を入れて冷やす。その間に、細切りの大根、ニンジン、筍を炒め、醤油、味醂、砂糖で味付けし、冷えたら、薄焼き卵、塩昆布、甘酢... 続きをみる
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母の弁当風晩ご飯、 麻婆豆腐ライス、 ミートソース焼きそば、 大根の皮と葉のきんぴら、 さつま揚げ小松菜炒め、 南瓜サラダ 弁当風にすると、母はけっこう食べてくれる。 ＜チキンカレーライス＞ ＜とん平焼き＞ ＜チキンバーガー＞翌日にはロールパンに挟んだ。 ＜おでん＞週に一回はおでんだ。 ＜鶏胸肉胡... 続きをみる
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暖かい鍋料理もいいが、定番のお好み焼きや寿司、カレーもいい。そう思いながらも、やっぱり、何か珍しい料理はないかなと探している。 焼き鯖寿司は以前も作った。今回は2度目だ。前回よりは上手にできたと思う。鯖をフライパンで焼いてから、しばらく放置して冷ます。 それから、炊いて、寿司の素を混ぜて冷や... 続きをみる
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＜カレーラーメン＞ カレーを作る時は、四人分作り、三日かけて食べきる。 一日目は、普通にカレーライス一人分。ただ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギをじっくり煮込み、それから、肉類を入れ、カレールーも加える。この日は、鶏挽き肉を入れた。 二日目、昼食時には、ロールパンがあれば、カレーを詰めて、カ... 続きをみる
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本格的な冬が到来した。 鍋やおでんや暖かい料理が増えている。 ラーメンも一週間に一度は作っている。 麻婆豆腐や麻婆茄子も増えている。 料理はすでに冬支度だ。 ＜ラーメン＞ ＜小松菜納豆和え＞ ＜ポテトサラダ＞ ＜焼きそば＞ ＜パンの耳の天ぷら＞ ＜おでん＞ ＜親子丼＞ ＜カレーうどん＞ ＜カレーラ... 続きをみる
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賞味期限のきた鶏むね肉が大量にあったので、全部、鶏そぼろにして、冷凍保存することにした。そのうちから、少し、ピーマンと合わせて炒め直し、ご飯に載せて食べた。 チーズチキンカツ おでんとうどん 油揚味噌汁 豚肉のミートソースうどん キムチ鍋
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＜親子丼＞ 先々週は「すき焼きのタレ」で、 親子丼をつくった。 昨日は「焼き肉のたれ」で作った。 いろいろ試してみるのは面白い。 近ごろ、思う。 料理とは実験であり、 挑戦だと思うようになった。 ＜ミートソースライス＞ ＜サラダ＞ ＜納豆キムチ豆腐＞ ＜味噌煮込みうどん＞ ＜納豆そば＞納豆の他に、... 続きをみる
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＜大根ステーキ＞ 先週は安くて大きい大根を見付けて買ってきたので、この数日、大根料理を考えている。 上の写真は、1センチくらいの輪切りにして、フライパンで焼き、つけてみそなどをつけて食べた大根。最近、ブログ内でよく見かける料理だ。 ＜豚コマ肉と茄子、キャベツのつけてみそ焼き＞「つけてみそ」の... 続きをみる
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＜はんぺんお好み焼き＞ 上の写真はお好み焼きだが、はんぺんと卵とチーズ、それに、小麦粉を大さじ２杯入れて混ぜただけのもの。大きく作ると、壊れるので小さいものをいくつか作った。 それ以外では、おでんや、ラーメン、焼きそばなどを作った。 いろいろ作るものの、栄養が偏らないかどうか、食べてくれるか... 続きをみる
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我が家に肉がないことはあっても、 ジャガイモ、ニンジン、タマネギは常にある。 カレーライスだけでなく、 カレーうどん、カレーそば、カレー焼きそばなど、 いつでも、カレー料理ができる。 うどん、そば等の麺も切らすことがない。 どちらかと言えば、ご飯より麺のほうが好きだ ＜油揚げチーズ＞ ＜ラーメン＞... 続きをみる
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＜肉豆腐＞ このところ、おでんが増えた。おでんの残りに、うどんやラーメンを入れたり、雑炊を作ったりした。 それから、肉豆腐もなかなかよかった。材料は豚コマ肉、木綿豆腐、エノキダケ、生卵、めんつゆだ。 納豆焼きそばや、納豆炒飯、納豆そばなどにもチャレンジしてみたが、どれもおいしかった。 ＜麻婆豆腐＞... 続きをみる
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だし巻卵を作った。 卵4個に、和風顆粒だし、醤油、味醂各少々に水100㎖、を加えて、かき混ぜ、卵焼き器で巻いた。 この頃増えたのは、業務スーパーで買ってきた麺類だ。中でも、ラーメンをよく食べている。担々麺の素で作ったラーメンやおでんの残りで作ったラーメンなどだ。 それから、南瓜サラダ、ポテ... 続きをみる
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昨日の午後、母と出かけた。 久しぶりに横浜市営地下鉄に乗った。 降りたのはセンター南駅。 都筑中央公園に行きたかったのだ。 およそ三年ぶりだったので、道に迷った。 結局、公園に着いた頃、日が暮れた。 暗くなったので、折り返した。 近所で買い物して帰った。
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先日、イオンに行ったら、一切れ105円の鰤が売っていたので、二切れ買って、家で照り焼きにした。 魚を食べなければと思いつつ、値上がりを続ける魚の値段に驚きながら、なかなか買えなかった。 魚はあまり好きではなかったが、やはり､健康のためには食べたほうがいいと思い、特に高齢者の母には食べさせたい... 続きをみる
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＜冷や奴＞ 夏日も次第に少なくなった。 いよいよ最後かなと思いながら、大葉と味ぽんで食べた冷や奴。 時々夏日が続くが、20度前後の日が増えて来た。寒い日は、おでんだ。 「暑い！暑い！」と言っていたのがつい最近のような気がする。 もうひどく暑い日はないが、真夏日が時々、寒い日が時々。近ごろ... 続きをみる
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自分自身、魚が食べたいと思ったことはあまりない。だが、年を取って、骨粗しょう症等が心配な母にはできるだけ魚を食べさせたい。 毎日そんなことを思っているが、いかんせん、近頃、魚はずいぶん高くなっている。 そんな時、テレビで、一般の人が、焼き鯖の棒寿司というのを簡単に作っているのを見た。 それ... 続きをみる
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子供の時は甘い物が好きだった。大人になって、酒を飲むようになってから、甘い物、例えば、どら焼きやまんじゅうなどだけでなく、辛いものも好きになった。 ただ、「パフェ」などの「スイーツ」というのや、「かき氷」や「アイスクリーム」などは好きになったことがない。 今、冷たいもの、甘いものはあまり好き... 続きをみる
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〈大豆ミートのミートソーススパゲティ〉 もう、90日近く暑い日が続いている。時々夏日になるものの、とにかく暑い。おそらく、秋彼岸の23日ごろ、気温はすっと下がるのかもしれない。 それでも、やっぱり、例年とは違う異常さだ。そのうち、一年間は真夏日か真冬日のどちらかで、真ん中の過ごしやすい季節がな... 続きをみる
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暑い日と涼しい日が入れ替わりやってくるこの季節、料理も何がいいのか悩むところだ。取りあえず、カレーは毎週欠かせない。 少しずつ味を変えている。チキンカレー、キーマカレー、サバカレー等 それから、冷やし中華や寿司など定番料理を作っている。ただ、母の食欲はますます減って来ている。 母に言いたい... 続きをみる
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〈鰤の照り焼き〉 近頃、料理って何だろうと思う。 誰かが喜んでくれることを期待して、 精一杯に作るもののはずだ。 だが、どんなに頑張って作っても、 母は苦しみながら食べる。 「頑張らなくちゃ」と言いながら、 努力して食べる。 量はお子さま定食より少ないのに、 食べれないと言う。 ... 続きをみる
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〈肉なしとん平焼き〉千切りキャベツを炒め、卵一個を溶いて、フライパンに広げ、炒めたキャベツとチーズを包み込んだ。皿にのせたら、ケチャップ、ソース、マヨネーズをかけるだけ。 一週間、いろいろな料理を作った。 だが、何を作っても、食べ残す母に苛立つ。 とんぺい焼き、チンジャオロース、カレーや金平... 続きをみる
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〈冷やし中華〉 近頃、母の食べる量が極端に減ってきた。ちょっと食べただけで、「もう食べられない」と言う。 先週のある日、焼きそばのつもりだったが、ふと冷やし中華にしたら、どうかと思い、焼きそば麺を茹でて冷やしてみた。 タレはネットで調べて作った。カニかま、薄焼き卵、紅しょうが、キュウリ、天か... 続きをみる
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8月6日は、78年前、広島に原爆が落とされた日、ひどく悲しい歴史だ。今はただ核兵器のない未来を夢見るほかない。 そんな日の料理はキーマカレーだった。暑さのせいか、食欲のない母、少しでも固いと食べられないと言う母のことを考えて、挽き肉と細かく刻んだニンジン、レンコン、タマネギのカレーを作った。 ... 続きをみる
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毎日、35度前後の日が続いている。そのせいか、母の食欲がなくなってきている。年のせいもあるかもしれないが、あまりに食べる量が少ないので、栄養不足にならないか心配だ。 食欲のない母のため、いろいろ工夫するが、それでも毎日、食べる量は減り続けている。毎日、残して、その残したものを次の日に食べる... 続きをみる
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＜ゴーヤチャンプルーライス＞ 関東甲信越も昨日梅雨明けした。雨がほとんど降らない空梅雨が終わった。いよいよ本格的な真夏がやってくる。 こんな時期はカレーライスがいい。それから、冷たいそばやうどんもいい。かんたんな焼きそばもいい。 だが、いろいろ作った中で、やはり、ゴーヤチャンプルーがこの季節... 続きをみる
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＜ハッシュドチキン＞ ハッシュドポテトはよく聞くし、時々買うったり、作ったりするのだが、ハッシュドチキンはこれまで聞いたことも、見たこともなかったものだ。 そいつを今回作った。鶏胸肉を小さく刻んで、塩麹といっしょにビニール袋に入れて半日、それから片栗粉を絡めて、揚げ焼きした。 カレーライスに... 続きをみる
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＜大豆ミートとはんぺんの麻婆豆腐もどき＞ 先週もいろいろと作ったが、主な料理は大豆ミートの料理だった。 麻婆豆腐や麻婆豆腐もどきや、肉みそ豆腐、ミートソースなどだった。 上に載せた写真は、はんぺんで作った麻婆豆腐もどきだ。 それから油揚げを活用した料理、永谷園のお吸い物を使った料理、 毎日、昼前に... 続きをみる
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〈ちくわとピーマンの甘辛炒め〉 7月2日は雑節で「半夏生」。 先日、半夏生を見付けたので、7月2日に投稿するつもりだったのだが、つい忘れてしまった。 そうして、日々が流れ、今日はもう７月３日（月）だ。いつも通り、一週間分の料理の記録を載せた。 それにしても、梅雨はどこへ行ったのか、神奈川県... 続きをみる
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〈狐丼〉鶏肉の代わりに油揚を使い、親子丼と同じように作った丼。 このごろ、忙しい。といっても、給料をもらう仕事はしていない。毎日、認知症の母とふたりで過ごしている。 母の見るテレビ番組を予約し、いっしょに見ている。また、二日に一回ペースでふたりで散歩に出る。時々バスと電車を乗り継いで遠出する。... 続きをみる
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おでんなんだけど、冷やしてから食べた、 冷やしおでん、これもなかなかいい。 夏に入ったら、それなりの過ごし方がある。 食べ物も、過ごし方も、いろいろある。 ＜焼きそば＞ ＜厚揚げの照り焼き＞ 〈豚丼〉 〈おでん〉 〈ニラチヂミ〉 〈油揚げ卵焼き〉 〈ピーマン寿司詰め〉 〈納豆焼そば〉
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＜カレーそば＞ 一週間に一回はカレーを作って、二日あるいは三日かけて食べている。初日はカレーライス、二日目、三日目は、冷えたカレーにめんつゆを加えて温め直し、うどん、又はそばにかけて食べている。 それから、麻婆豆腐や麻婆茄子、お好み焼き、寿司、親子丼などは、一ヶ月に二、三回のペースで作っている... 続きをみる
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＜肉豆腐＞ 母は、スーパーへ行くと、寿司や天ぷらを見るのが大好きだ。二人で、スーパーへ行くと、何度か寿司か天ぷらを買うことになる。ただし、値下がりした時だけだ。 この日、エビ天の入った天ぷらが安くなっていたので買ってきた。もちろん、夜は天丼だ。ぼくはエビ天が好きじゃないけど、母に付き合う。 ... 続きをみる
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＜カレーライス＞ 先週はカレーを大量に作って、三日間でいろいろ変化させて食べた。豚挽き肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモとカレールーで作った。 一日目はカレーライス。カレーは豚挽き肉、ニンジン、タマネギ、ジャガイモとカレールーで作った。 二日目はカレーうどん。カレーとめんつゆと水で作ったカレ... 続きをみる
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14日、日曜日は母の日、母の好きな寿司を作った。自宅で炊いたご飯に、寿司酢を入れて、巻き寿司、いなり寿司、だし入りの卵焼きなを作った。このうち、すし飯を百均の「おいなりさん」に詰める作業は母に任せた。母は喜んで詰めてくれる。 寿司以外にも、いろいろ作った。肉、魚、野菜のバランスを考えながら、麻... 続きをみる
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今日はパソコンの調子が悪く、画像編集とアップがなかなかてきなかった。今の時間になって、ようやく処理ができた。 さて、先週はキュウリのサラダにけっこう凝って作った。上の写真はツナマヨ和え、下は玉葱天、玉葱と合わせ、調味料、酢、生姜、ゴマ油をかけて混ぜたサラダ。 その次は、キュウリとカニカマにマ... 続きをみる
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＜親子丼＞ 先週も外食なし。自宅でいろいろと作った。 親子丼はうまくいった。 といっても、「これ！うま！つゆ」を使ったら、 おいしくできたというにすぎない。 そのほか、小麦粉で作ったチヂミもよかった。 ＜チヂミ＞ ＜厚揚げ豆腐の照り焼き＞ ＜油揚げで作った餃子＞ ＜百円カレー＞ ＜ケチャップ焼きう... 続きをみる
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＜豚肉生姜焼き＞ 節約生活は続いている。 外食は一切しない。 交際費や交通費はできるだけ使わない。 それに、最近は禁煙した。 それでも、赤字だが、 赤字はわずかになった。 どれだけきりつめても生活は苦しい。 だけど、適度に苦しいのは、 不幸じゃないと思っている。 ＜焼売の照り焼き＞ ＜レンジで作る... 続きをみる
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ネギ焼き豚ラーメン 先週はラーメンが増えた。カレーラーメン、味噌ラーメンなど作ったが、中でも美味しかったのは、ネギをたっぷり使ったネギラーメン。それに焼き豚も加えたら、最高だ。ネギは焼きそばやお好み焼きにもたっぷり使った。 先週は週に四日出かけた。天気がよくて、しかも、花があちこちで咲いている... 続きをみる
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＜麻婆茄子うどん＞ 魚も肉も値上がりを続けている。100ｇ78円の鶏胸肉が108円になっている。魚は一切れ100円だったものが200円以上になっている。 どこへ行っても、似たようなもので、どうにもならない。冷凍肉を業務スーパーでまとめ買いしたりしている。 特に冷凍挽き肉を使って、麻婆豆腐、麻... 続きをみる
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＜大根の煮物＞ 菜種梅雨に降り込められて、ほとんど外出しない日が続いている。 移動範囲は半径１キロ以内に閉じ込められているような気がする。 毎日、昼過ぎから料理の事を考えている。 先日、大根一本が１５０円だったので買って北。 さっそく、大根の煮物を作った。 皮を厚く剝いてから、2セ... 続きをみる
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先週は週初めに買い物してから、七日間、冷蔵庫にあるものを使って料理してきた。とうとう冷蔵庫の中はスカスカ状態になった。 焼きそば、餃子、ラーメン、寿司、おでん、豆腐の団子など、何だか、代わり映えのしない料理ばかりになった。そろそろ買い物に行かないといけない。 季節はどんどん変わって来ている。... 続きをみる
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＜カレー鍋＞ 和風だしとカレールーでカレー鍋を作った。具材にはゆで卵、大根、ほうれん草、ブロッコリ、ジャガイモ、白菜などを入れた。 寒い日と暖かい日がエレベーターのように繰返す日々、ちょっと寒いと、鍋料理を食べたくなる。 カレー鍋は初めて作った。なかなかおいしかった。そのまま、カレーうどん持... 続きをみる
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＜おでん＞ 先週は二日に一回の割合でおでんを作った。写真ファイルの中はおでんだらけだ。最近は特に「つけてみそかけてみそ」をつけて食べるのがお気に入りだ。 具材は安売りの時にいろいろ買いためている。〆にはご飯を入れたり、うどんを入れたりした。今日もまたおでんだ。すでに卵と大根は煮込んである。 ... 続きをみる
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＜味噌おでん＞ 寒い日が続くが、水曜日には関東でも雪が降るそうだ。 春は近づいているが、一進一退というのだろうか。 または、三寒四温、冬と春がせめぎ合っている。 そんな中、春を楽しみながら日々を過ごしている。 ところで、先日、散歩中、スシローの前を通った。 「夕食はスシローにしようか」... 続きをみる
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＜餅ピザ＞正月用の餅を小さく切って、フライパンで焼き、ある程度焼けたら、裏返し、ケチャップを塗り、ソーセージ、チーズを載せて、蓋をし、チーズが溶けるまで焼いた。 先週末から雨が降ったり止んだりしている。散歩に出ようという気にならない。とは言っても、三週間ぶりの雨は歓迎すべきだ。空気が乾燥して火... 続きをみる
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＜鶏むね肉と茄子の甘辛酢炒め＞ 家で料理を作り続けて、もう十数年になる。失敗もあれば、成功もある。どれも楽しい結果だ。 最近は牛肉も豚肉もますます高くなってきた。鶏もも肉も高くなった。それで、鶏むね肉の料理が増えている。 物価が上がり、給料が上がるのはいいことかもしれないが、年金生活者にとっ... 続きをみる
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＜麻婆豆腐＞ 大晦日はお節料理を作り、年越しそばを食べ、そのまま初日の出を見るために徹夜した。 それから、生活パターンはほとんど昼夜逆転の生活になってしまった。 写真整理とブログアップ、ブログ訪問はいつも深夜を過ぎてからで、翌日はいつも昼過ぎに起きている。 起きたら、作る、食べる、昼寝する... 続きをみる
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＜納豆卵焼き＞ 卵３個と納豆一パック、それに出汁醤油、砂糖、味醂などを加えて、普通に卵焼きを作った。 相変わらず自宅の料理が続いている。毎日、工夫しながら、料理している。少しずつ自信も生れている。 正月まで残り６日。何となく、何か残したい気分にもなる。残すとすれば、料理日記、思索日記だ。今から... 続きをみる
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＜おでんとうどん＞ 二日に一度は鍋料理だ。おでんとかちゃんこ鍋とか、味噌鍋とか。上の写真はおでんの後、〆にうどんを入れたもの。 その他では、「スイートチリマヨチキン」を久しぶりに作った。甘辛く美味しい料理で、母は喜んでくれる。ただ、料理の素が一袋l200円。結局、肉鶏胸肉と合わせると、一皿40... 続きをみる
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＜キムチ鍋＞ 先週もけっこう忙しかった。 昼ごろ起きて、午後1時か2時ごろには、母といっしょに散歩に出て、日が暮れる前に帰って来る。それから、風呂の準備とか夕食の準備とかで追われている。 料理は鍋が半分以上を占めるようになった。おでん、鯖鍋、ちゃんこ鍋、キムチ鍋など。肉団子、白菜、大根、鮭、... 続きをみる
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＜麻婆焼きそば＞ 先週は電車に乗って、二回ちょっと遠くまで出かけた。二日間とも夕食は店で食べた。その他の日は毎日のように近所を散歩して、我が家で料理して食べている。食事後は、深夜までサッカーを見ていて、結局、ブログ更新が遅れ気味になっている。 さて、今日の料理だが、麻婆豆腐と麻婆焼きそばを作っ... 続きをみる
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少し寒くなってきた。とはいえ、小春日和も続いている。このところ、赤味噌の「つけてみそかけてみそ」が活躍している。 「おでんの素」で作ったおでんには、「つけてみそかけてみそ」を加えて、濃い味にしている。うどんを入れてもおもしろい。味噌煮込みうどんのようになる。 いろいろな食材の値段が上がってい... 続きをみる
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＜母が包んだいなり寿司＞ この一週間、鍋料理が増えた。母の好きな寿司も作った。ただ、寿司飯を包むのは母に任せている。母は喜んで作ってくれる。 食べながら、いつも思うことは、これを店で食べたら、コストは二倍から三倍になるということだ。１０００円のラーメンが３００円ぐらいで食べられる。100円寿司... 続きをみる
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おでんを作ることが増えた。昨日は「つけてみそかけてみそ」を使って、味噌おでんにした。大根にも卵にも濃い味がしみて、美味しかった。コンニャクも普通に作るおでんより美味しい。巾着餅、さつま揚げ、ちくわ、何もかも味が数段上がったように感じた。 それにしても、このところ、いろいろなものが値上がりしてい... 続きをみる
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毎日、似たような生活を繰返している。散歩は二日に一回、近所を歩いている。ついでにスーパーで買い物、昼を過ぎると、夕食の献立を考えている。17時頃には料理を始め、18時頃食事をしている。 夕飯は、一週間に３回、鍋料理にしている。上の写真は昨日の夕食、出汁の素で、野菜を中心に肉団子やはんぺんを入れ... 続きをみる
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先週は雨続きで、急に冷え込んだ。おでんなどの鍋料理が増えた。それに、焼きそば、焼きうどん、カレーライスなど温かい料理も増えた。 散歩は相変わらず二日か三日に一回、食事はすべて我が家で作っているのだが、何を作るか悩むこともある。それでも作る楽しみがあるので、これはこれなりに楽しい。 だいたい、... 続きをみる
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＜豚キムチ鍋＞ そろそろ鍋もいいかなと思われる季節となった。とはいえ、日中は30度近い温度だ。暑い日中は避けて、夕方散歩に出ることが多い。 それでも、昼過ぎて、少し遠くまで出かけることも増えた。母を歩かせたい、ゆっくりでいいから、できるだけ歩かせようと、散歩に誘っている。 母の認知症はさらに... 続きをみる
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この一週間、太陽を見ることができなかった。それから、暑いのか涼しいのかよくわからない日が続いた。散歩で歩く距離もずいぶん少なくなった。そんな中、よく食べたものはラーメンだった。 味噌、だしツユ、鶏ガラスープの素、辣油などで作った味噌ラーメン、スーパーで買ってきたラーメンスープの素で作ったラーメ... 続きをみる
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＜鶏胸肉の明太チーズ焼き＞ 夏にいただき物の明太子が冷凍庫にまだまだ残っている。日曜日は、鶏胸肉の明太チーズ焼きを作った。鶏胸肉を小さめに切って、ボールに入れ、塩胡椒、料理酒を加え、しばらく置いておいてから、ピザ用のチーズ、明太子、片栗粉を混ぜ、フライパンで焼いた。お気に入りの料理の一つになった... 続きをみる
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＜市販の卵雑炊＞ 近ごろ、夕方になると、かなり涼しくなってきている。それに散歩していると、蟬の声より、虫の声のほうがうるさく聞こえる。どうやら秋が来たようだ。そんな中、散歩、料理、いろいろ工夫して、母の体力を維持することに努めている。 最近、夕食の前にお粥を母に食べてもらうようにしている。お粥... 続きをみる
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〈巻き寿司、ウニイカ、サラダなどの軍艦〉 外食はせず、毎日、家で料理をしているが、このごろ、少し困っている。 母の食欲がなくなっている。ほんの少し食べて、もう食べられないといっている。 どうすれば、食べてくれるのか、毎日、寿司や冷やしラーメンなど、いろいろ工夫しているが、なかなかうまくいかな... 続きをみる
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＜ミートスパゲティ＞ コロナ新規感染者数は毎日、最多を記録している。遠出しい気もあるが、いざ出掛けようとしても、躊躇してしまう。コロナだけじゃない。長い間、熱帯夜と真夏日が続いている。コロナも恐いが、熱中症も恐い。 それでも、二日に一回は夕方、一時間ほど散歩に出ている。といっても、近所ばかりだ... 続きをみる
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七月末、大暑を過ぎて、いよいよ暑くなってきた。扇風機から離れると汗が噴き出す。 どこかへ遠出しようという気分にもならない。一週間に外出するのは三日に決めた。母と二人の食材費は、一日500円から600円にして、何とか生きている。 それでも、母はウナギが食べたいというので、土用の丑の日より前の日... 続きをみる
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このところ、最高気温、３０～35度の日が続いている。 あんまり暑いので、冷やしうどん、冷やしラーメン、冷や奴、冷やしカレーうどんなど、冷たい料理が多くなっている。 上の写真は冷やしうどん、タレは明太子、大根おろし、めんつゆなどを合わせたもの。 ＜ハッシュドポテト＞ 小さく切ったジャガイモをレンジで... 続きをみる
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＜カレーラーメン＞ 毎日30度超える天気で、どこかへ出かけようという気もしない。相変わらずだが、二日に一度は、夕方30度以下になったら、散歩に出ている。昨日も同じで、５時頃、参院選の投票に行ってきた。 この間、カレーを作ったのだが、だいたい、翌日はカレーラーメン、カレーうどんなどにしている。今... 続きをみる
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〈餅巾着〉 短い梅雨の後、真夏がやって来たと思ったら、日曜日からは、再び梅雨が戻ってきたかのようだ。 これは、「戻り梅雨」というのだろうか。昨日も今日も雨が断続的に降っている。気温は30度以下で、普段通りの梅雨らしい天気だ。 さて、料理の話だが、最近、油揚げの料理が増えている。先々週のピザ風... 続きをみる
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〈酸辣湯〉 梅雨はいつの間にか明けたようだ。 横浜地方の６月の天気を見ると、一日中雨が降っていた日は６日、14日、15日。少しでも雨が降ったのは７日、21日、22日。 まさに空梅雨だ。農産物への影響はどうなるのだろうか。物価への影響もあるだろう。電力不足が言われているが、水不足も心配だ。 ... 続きをみる
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先週のある日の晩ご飯、レンコンと山芋の炒め物、ミートソーススパゲティ、ミートソースライス。弁当風にすると、母がよく食べてくれる。下の写真は長いもとレンコンの照り焼き。醤油、砂糖、味醂で炒めたもの。 ＜ニンジンチヂミ＞いつも作っている料理。ニンジン一本をそぎ切りし、卵、小麦粉と片栗粉をそれぞれ大さじ... 続きをみる
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＜茄子の天ぷら丼＞茄子を天ぷら粉で揚げてから丼に載せ、大根おろしを上にかけた。 今、仕事がないので、毎日、10時ごろ起きて、12時前には、卵サンドとか、ラーメンとか、うどん、そばなどを作って、12時過ぎに昼食をとっている。 それから、しばらくしたら、もう夕食の料理を考えている。時には前日から考... 続きをみる
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＜鮭とジャガイモのガーリック炒め＞ 料理のマンネリ化を防ぐために、常にネットを検索しながら、いろいろな料理を試みている。 鮭は近ごろ一切れが150～200円になっている。何とか150円以下の安い鮭を探して買うようにしている。 ジャガイモもタマネギも高くなっているが、やはり安いものがあった時だ... 続きをみる
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＜ミート焼きそば＞スパゲティで使うミートソースを使って焼きそばを作った。 急に熱くなってきた。真夏日が続いている。料理もさっぱりしたものが食べたくなり、このところ、昼はそばを食べることが多くなった。普通はざる蕎麦だが、そこに納豆を載せたり、ミートソースをかけたり、カレーをかけたり、いろいろ工夫し... 続きをみる
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＜豚キムチ焼きうどん＞ 材料は豚肉、キムチ、タマネギ、細葱。調味料はマヨネーズ、麺ツユ、塩胡椒。 ＜キムチチャーハン＞ ご飯とキムチ、チャーハンの素。 ＜大根の煮浸し＞ 大根を一口大に切り、レンジで５分チンしてから、鍋に入れたタレ（醤油、料理酒、味醂、砂糖、水）で十数分煮込んだ。 ＜茄子肉味噌ライ... 続きをみる
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＜茄子と挽き肉＞ 毎日、１０時頃起きて、１２時頃、パンを食べて、２時頃、母といっしょに散歩に出て、帰宅してからは、晩ご飯の準備が始まる。何を作るか考え、５時頃作り始め、６時頃食べる。 何を作ったかというと、週のはじめに、不揃いの茄子が一袋に１２本入って、２９８円という「もったいなす」を買ってき... 続きをみる
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今週はよくラーメンを作って食べた。上の写真は豚骨ラーメン、豚骨スープの素と麺を買ってきておいて、自宅で作った。麺と乾燥ワカメを茹で、あらかじめ作っておいたスープに入れて、しらす、メンマ、紅ショウガを加えた。他にもカレーラーメンなども作ってみた。 ＜挽き肉とレンコンの肉団子の黒酢餡かけ＞ 挽き肉と砕... 続きをみる
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＜カレーライス＞ 今週は、アレンジ料理に挑戦してみた。 週の前半は、カレーを大量に作って、一日目はカレーライス、二日目はカレーうどん、三日目はカレー焼きそばといろいろな料理にしてみた。どれも美味しかった。 週の後半は、ミートソースを大量に作って、それをスパゲティではなく、日本そば、うどんや焼... 続きをみる
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<豆腐の生焼き> 今週は生姜焼きが多かった。鱈に始まり、豆腐まで生姜焼きにした。いろいろ作ってみるのは楽しい。 だんだん失敗が少なくなってきた。母が喜んでくれること、それに、自分でも納得する味も多くなってきた。 何しろ、14年間、ほぼ毎日料理している。これは記録的なことだ。プロには及ばないも... 続きをみる
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この間、また、「もったいなす」と言うのを買ってきた。先週書いた値段はどうやら間違えていたようで、298円だった。 この茄子をどう料理するか、いろいろ考えていたら、「ミートライス」という奇妙な料理の素が売ってあったので、それを挽き肉と混ぜて、ミートソースを作って、茄子を入れた。本来、ミートソース... 続きをみる
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＜鶏肉と茄子の甘酢炒め＞ 月曜日に、茄子がいっぱ入っていて、かなり安い値段だった。袋には「もったいなす」と書いてあった。おそらく、形がきれいではないので、安く売るということなのだろう。ともかく、これを買ったことで、この数日は、毎日のように茄子を使った料理を作っている。 上の写真は、鶏肉を一口大... 続きをみる
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＜きんぴらごぼう＞ ソメイヨシノの蕾がピンク色に名って、今にもほころびそうだ。先日はウグイスの超えも聞こえた。この週末天気はあまりよくないが、東京、横浜地方では春彼岸と同時に本格的な春が来たよう日本中、いや、世界中に争いのない春が来ることを祈りたい。 さて、我が家の料理のほうは、気温20度前後... 続きをみる
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ずいぶんと暖かくなってきた。毎日15度を超える気温だ。散歩時には、コートとかジャンパーとかが要らなくなってきた。 料理も鍋料理が減って来た。かわりに、そばを食べることが増えて来た。 上の写真は納豆そば、そばを茹でて、卵の白身と混ぜ合わせた納豆をかけ、上に卵の黄身をのせた。皿の底にはだし汁を少... 続きをみる
