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料理の記録23/03/13
＜きな粉と豆腐で作ったケーキ＞
上の写真は、茶々さんが６日のブログにアップしていた電子レンジで作れる簡単で美味しいきな粉と豆腐のケーキだ。
さっそく試してみた。きな粉大さじ2、豆腐90㌘、小麦粉大さじ１、ベーキングパウダー小さじ１、砂糖大さじ１.5、塩少々、卵１個を全部混ぜて、レンジで３分。
母が喜んで食べてくれた。毎日作っているが、翌日には忘れて、これは何？と言う。何度食べても初めてだと言う。母の認知症が日々進んでいる。
〈カレーライス〉
カレーライス、タマネギ、ニンジン、ジャガイモ、豚肉を煮込んで、水とカレールーを入れただけ。
＜おっきりこみうどん＞
野菜、厚揚げ、コンニャク、大根等を入れて出汁で煮込み、つけてみそを加えて、作った味噌煮込みうどん。
〈チンジャオロース〉
＜中国クラゲとキュウリ和え＞
＜カレー焼きそば＞
＜小松菜とさつま揚げの簡単煮込み＞
＜小松菜と油揚の炒め物＞
＜大根の黄金煮＞