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料理の記録24/01/08-カレーなど
＜カレーラーメン＞
カレーを作る時は、四人分作り、三日かけて食べきる。
一日目は、普通にカレーライス一人分。ただ、ニンジン、ジャガイモ、タマネギをじっくり煮込み、それから、肉類を入れ、カレールーも加える。この日は、鶏挽き肉を入れた。
二日目、昼食時には、ロールパンがあれば、カレーを詰めて、カレーパンにして食べる。夕食時には、カレーうどん。めんつゆと水、それに、残りカレーを加えて、うどんを煮込んだ。
三日目、カレーラーメン一人分。鶏ガラースープの素と水、残りカレーを煮込んだものを茹でて丼に入れた麺にかける。それと、炒飯一人分。
また、カレーライスの日はパスタなどの麺類を一人分、麺類の日は炒飯を一人分作って、それぞれ、分けて食べるようにしている。それから、ポテサラや南瓜サラダ、大根の皮のきんぴらなどの副菜も添えている。
＜カレーうどん＞
＜チキンカレー＞ジャガイモ、ニンジン、タマネギを煮込んで、みなやわらかくなったら、鶏挽き肉を加えて、カレールーで味付け。
＜豚丼＞すき焼きのタレと水を混ぜたものに、タマネギと豚肉を煮て、ご飯にのせ、卵を真ん中に割り入れた。
＜キムチ鍋＞キムチ鍋の梅雨に家にある野菜類を入れて、特に大根、ニンジンをしっかり煮込んだ。
＜白菜エノキのとろみスープ＞ 鍋に白菜、エノキ、ベーコンを重ね、水、白だし、鶏ガラスープの素、生姜チューブを入れて、10分ほど蒸し煮、それから、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、皿に盛り、黒胡椒をかける。
＜味噌ラーメン＞
＜ハムカツ＞厚切りハムに卵、水、小麦粉でバッター液を作り、これにハムをくぐらせ、パン粉をつけて、少量の油で揚げた。
＜ほうれん草ベーコンバター醤油炒め＞