回鍋肉（ホイコーロー）！
　回鍋肉は中華料理、中国で食べたことがあるが、発音は中国語で、"hui2 guo1 rou4"だ。カタカナにすれば、「フイグオロウ」のほうが近いように思う。レシピは我が家で使っている豆板醤や甜麺醤を販売しているユウキ食品のサイトで見ることができるが、今回はクックドゥの「回鍋肉の素」で作った。
　中国で食べた豚肉料理でもう一つ思い出すのが「鍋包肉（guo1 bao1 rou4）」だ。「グオバオロウ」がある。中華レストランで、中国人のウェートレスに向かって、友人が「ガンバロウ」と言って注文していた。

チャーハンは昨日の残りご飯を使って、味付けは中華スープの素を使い、エリンギなどの野菜をたっぷり入れて作った。