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料理の記録06/20
〈チキン南蛮〉
物価が高くなった。一日の食材費は500円におさめようと思うが、なかなかむずかしくなってきた。それでも、野菜、豚肉、鶏肉、魚とバランスよく食べるようにして努めている。
いちばんむずかしいのは魚だ。一年前と比べたら、２倍ぐらいに上がっている。一週間に一度は食べようと思うが、次第に遠ざかっている。
鶏肉は相変わらず安く買えるので、冷蔵庫にいつも入っている。鶏肉料理といえば、親子丼、鶏天、チキンカツ、唐揚げなどだが、鶏もも肉のレシピで検索すると、チキン南蛮というのが出てきたので、さっそく作ってみた。
鶏肉をビニール袋に入れ、塩コショウ、酒、片栗粉を加えて揉み混んでおいて、フライパンで両面しっかりと焼いてから、取り出して一口大に切り、それから、めんつゆ、砂糖、酢で味付けをする。皿に盛り付け、マヨネーズと茹で卵で作ったタルタルソースをかけて、完成。
〈カボチャと油あげの味噌汁〉
〈ジャーマンポテト〉
〈チキンカツ丼〉
〈豚肉と大根の煮物〉
めんつゆ1/2カップ、醤油大2、味醂大２
〈麻婆茄子ライス〉
〈豚肉の生姜焼〉
〈おでん、うどん〉
〈炒飯〉
〈カボチャサラダ〉