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料理の記録05/29-鮭料理他
＜鮭とジャガイモのガーリック炒め＞
料理のマンネリ化を防ぐために、常にネットを検索しながら、いろいろな料理を試みている。
鮭は近ごろ一切れが150～200円になっている。何とか150円以下の安い鮭を探して買うようにしている。
ジャガイモもタマネギも高くなっているが、やはり安いものがあった時だけ買ってきて料理している。
ネットのレシピを見ていたら、どのサイトか忘れたが、おもしろい料理を紹介していた。ただし、レシピで紹介している調味料がそろっていないので、少し違うものになっている。
上の鮭料理、合わせ調味料として何を混ぜたか思い出せないが、ニンニクやマヨネーズなどが主だったように覚えている。何はともあれ、母が美味しいと言ってくれたのはうれしいことだ。
たいしたことはしていない。ただ炒めて塩胡椒しただけだが、これも好評だった。
＜大根と厚揚げの照り煮＞
照り焼きの要領で煮込んだ。これまた大根好きの母は大喜びだ。
＜皿うどん＞エビ、イカ、豚肉、もやし、ピーマン、ニンジン、キャベツなど野菜たっぷりの皿うどん。
＜チキンカツ＞
鶏肉を薄切りにして、少量の油で揚げた。チキンカツサンドなどにも使った。
＜豚骨ラーメン＞
市販のスープの素を使って、ラーメンを作った。店で食べると800円くらいはしそうなものだが、我が家で作れば、200円ぐらいのラーメンだ。
＜ニンジンチヂミ＞
これも定番だ。ニンジンを薄切りにして、卵、片栗粉、小麦期を混ぜて、フライパンで焼いたもの。
＜卵載せ焼きそば＞
焼きそばを作って、上に薄い卵焼きを載せた。
＜焼き茄子＞
茄子をフライパンで焼いて、いろいろと味付けした。