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料理の記録22/03/20
＜きんぴらごぼう＞
ソメイヨシノの蕾がピンク色に名って、今にもほころびそうだ。先日はウグイスの超えも聞こえた。この週末天気はあまりよくないが、東京、横浜地方では春彼岸と同時に本格的な春が来たよう日本中、いや、世界中に争いのない春が来ることを祈りたい。
さて、我が家の料理のほうは、気温20度前後の日が続いて、次第に鍋料理が減ってきた。なるべく目新しく、しかも、おいしいものを作って、母を楽しませたいと思うのだが、なかなか難しい。
上の写真はきんぴらゴボウ、今年に入って二度目。細切りにしたごぼう、筍、にんじんを炒め、酒、醤油、砂糖、味醂で味付けした。他に作ったのは、チーズのせ焼き椎茸、カニ風味かまぼこ入り卵焼きなどだ。
＜チーズ焼き椎茸＞椎茸の軸を取り、マヨネーズを塗って、チーズをのせて、オーブンで焼いた。
＜親子丼＞
＜お好み焼き＞
＜麻婆茄子＞
＜鶏大根＞
＜焼きそば＞
＜味噌ラーメン＞
＜焼き鳥＞鶏胸肉とアスパラを焼き鳥のタレで焼いた。