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料理の記録07/11
先週の日曜日から一週間の間に作った料理、昨年三月から、外食や中食（なかしょく、弁当等買って家で温めて食べる食事）をせず、買って来た食材を家で料理して、食べる、いわゆる「内食（うちしょく）」の記録は昨年三月以来だから、すでに一年半を超えた。
ここまで来ると、料理の腕も上達したはずだと思うが、けっこう、料理にしたくない日もあって、しばしば、買って来た料理の素で野菜を炒めるだけのものが増えてきた。
上の写真は「カボチャ挽き肉餡かけ」。挽き肉を、前もってレンジで柔らかくしたカボチャといっしょに炒めて、餡かけソースの素で味付けをしただけだ。
こういうタイプの料理が最近ずいぶんと増えてきた。また、そんな時のほうが、母は「これ、あなたが味付けしたの？美味しいね」と言ってくれる。少し残念な気もするが、うれしい。
鳥キムチ。鶏肉、ズッキーニとキャベツを炒め、キムチを混ぜた。
鶏肉を薄く切り、小麦粉、卵、パン粉をまぶして、少量の油で揚げた。
ニラ玉。鶏ガラスープの素をくわえたとき卵をあらかじめ軽く炒めておいて、皿に取り、次に同じフライパンでニラを塩胡椒で焼いて、卵を戻していっしょに炒めた。
麻婆茄子丼。普通に麻婆茄子を作って、丼に載せた。
油揚げとズッキーニをバターとガーリックで炒めた。
焼き肉のタレで、炒めたウインナーと野菜（レンコン、大根、ニラ、ズッキーニ）。
茄子とウインナー、その他にチクワ、タマネギを入れたカレーライス。