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最近の料理12/19
21日はいよいよ冬至だ。寒さも本格的になってきている。といっても、20日の日曜日は日が射して、少しほっとするような温度だった。室外は最高13度、最低4度ぐらいだったろうか。ただ、室内はストーブをつけなくても、15度ぐらいはあったと思う。
一日中、どこにも出かけないで、家でじっとしていたので、外がどれほど寒いのかわからなかったが、取りあえず、昼の寒くないうちに出かけたらどうかと思って、母に散歩に行こうかと提案すると、惚けた返事が返ってきた。
「暑いから、少し涼しくなってから出かけたほうがいいんじゃない？」と。今をいつだと思っているのだろうか。そういえば、晩夏の少し涼しくなった頃、出かけようというと、「寒いから出かけたくない」という返事が返ってきたことがある。
さて、最近の料理だが、寒さとともに、ますます、鍋や鉄板やおでんが増え続けている。それ以外では、チャーハン、焼きそば、焼きうどんなどだが、少し工夫したものでは、上の写真の「野菜チヂミ風」だ。
はじめはニンジン一本を薄く削いで、それに卵一個、片栗粉と小麦粉をそれぞれ大さじ２杯ずつ加えて、かき混ぜ、フライパンで焼いていたのだが、母の評価が高いので、次第にいろいろ変化を加えて、タマネギを加えたり、葱を加えたりし始めた。
ニンジンだけの「チジミ風」
鉄板、何でもOKということで、カボチャ、ニンジン、うどんなど。
ニラ玉
麻婆茄子ライス
ベーコン、タマネギ、ブロッコリガーリック炒め
納豆オムレツ
大根（薄切り）、長ネギ、挽き肉の塩炒め！
キャベツの塩昆布炒め