かた焼きそば、長崎ちゃんぽんの店では皿うどんという。具にはエビ、イカ、かにかま、キクラゲ、竹輪、キャベツ、ニンジンなどを入れた。
それと冷凍餃子をフライパンで蒸して、焼いた。